Amylase, a-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Tau o le Kamupani Gaosi

A'afiaga i le Masoa: e fa'aleagaina e le a-amylase le masoa i ni suka faigofie e pei o le maltose ma le glucose e ala i le fa'a-hydrolyzeina o fusi fa'a-alpha-1,4 glycosidic i totonu o le molecule o le masoa. O lenei faiga e ta'ua o le amylolysis e fesoasoani i le fa'agataina ma le fa'aaogaina o le masoa e meaola.

Aspergillus oryzae o se punaoa: O le Aspergillus oryzae o se siama filamentous e lauiloa i lona gafatia e gaosia ai le maualuga o le a-amylase. E masani ona faʻaaogaina o se meaola autu mo le gaosiga tele o le a-amylase i alamanuia ona o lona lelei ma le aoga.

Fa'aaogāga i le Alamanuia o Mea'ai: O le a-amylase e maua mai le Aspergillus oryzae e tele ona fa'aaogāga i le alamanuia o mea'ai. E fa'aaogāina i le taoina o mea'ai e fa'aleagaina ai le suka i le paluga falaoa, e o'o atu ai i le fa'aleleia atili o le mafiafia, le tofo, ma le tulaga lelei lautele o mea'ai tao. E fa'aaogāina fo'i i le faia o mea'ai e liua ai suka i totonu o saito malted i suka e mafai ona fa'afefeteina mo le metabolism o le yeast i le taimi o le faiga o le faia o mea'ai.

Fa'aaogāga i le Fa'agasologa o le Masoa: e fa'aaogāina tele le a-amylase i le gaosiga o le masoa. E fesoasoani i le liua o le masoa i ni sua ma ni mea fa'asuamalie, e pei o le sua o le sana ma le sua o le sana e maualuga le fructose, e ala i le hydrolysis enzymatic. E taua tele fo'i le sao o lenei enzyme i le gaosiga o le tele o masoa ua suia e fa'aaogā i mea'ai, vaila'au, ma isi alamanuia.

Alamanuia o Ie: o le a-amylase e maua mai le Aspergillus oryzae e faʻaaogaina i le gaosiga o ie. E fesoasoani i le aveeseina o mea e faʻaaogaina i le suka, lea e faʻaaogaina e faʻamalosi ai filo i le taimi o le lalagaina poʻo le lalagaina. E faʻaleagaina e le enzyme nei mea e faʻaaogaina i le lalagaina, ma faʻafaigofie ai ona aveese i le taimi o le faʻagasologa o le faʻamamaina.