L-Cysteine ​​CAS:52-90-4

E tele le fa'aaogaina o le L-Cysteine ​​i vaega eseese ona o ona uiga eseese. I le alamanuia o mea'ai, e fai ma mea e fa'aleleia ai le paluga falaoa, e fesoasoani i le foliga ma le tele o mea tao e ala i le fa'afaigofieina o le malolo o le paluga falaoa ma fa'aleleia atili ai le fausaga o le gluten. O lenei mea e mafua ai le fa'aleleia atili o le fetu'una'i, foliga, ma le tulaga lelei lautele o falaoa, keke, ma isi oloa tao. E le gata i lea, e fa'aaogaina le L-Cysteine ​​i le gaosiga o mea e fa'aleleia ai le tofo, e pei o le monosodium glutamate (MSG), e fesoasoani i le fa'aleleia atili o tofo suamalie i mea'ai ua uma ona gaosia. O lona gafatia e tali atu ai ma le fa'aitiitia o suka i le taimi o le tali a le Maillard e taua ai fo'i i le atina'eina o mea manogi mana'omia i oloa 'ai eseese. I alamanuia o vaila'au ma teuteuga, e fa'aaogaina le L-Cysteine ​​mo ona uiga antioxidant ma aafiaga e fa'aleleia ai le pa'u. E fesoasoani i le fa'aitiitia o radicals saoloto, ma fesoasoani ai i le fa'asaoina o le mautu o oloa ma aoga mo le soifua maloloina o le pa'u. E le gata i lea, o le L-Cysteine ​​e fai ma mea muamua i le tripeptide glutathione, lea ua feso'ota'i ma le tele o aoga mo le soifua maloloina ma le soifua manuia, e aofia ai le puipuiga o sela ma le lagolago o le puipuiga o le tino. E le gata i lea, o le L-Cysteine ​​e faʻaaogaina i le matata o le biotechnology mo le gaosiga o porotini ma antibodies recombinant, ona o lona sao i le gaugauina ma le mautu o porotini. O lona gafatia e fausia ai ni disulfide bonds e taua tele mo le saʻo o le fausaga ma le gaioiga o le tele o porotini faʻamalolo, ma avea ai ma vaega taua i le gaosiga o vailaʻau faʻapitoa. I le aotelega, o le tele o faʻaoga o le L-Cysteine ​​i le gaosiga o meaʻai, vailaʻau, teuga, ma le biotechnology e faʻamamafaina ai lona taua o se mea taua tele ma le tele o galuega ma sao i vaega eseese o alamanuia.