Transglutaminase (TG) CAS:80146-85-6

E fa'aaogaina lautele le Transglutaminase (TG) i le alamanuia o mea'ai mo le tele o fa'amoemoega. E masani ona fa'aaogaina e fa'aleleia atili ai le foliga ma le fusifusia o oloa aano o manufasi ua uma ona fa'agasolo, e pei o sosisi ma aano o manufasi. E ala i le fa'afeso'ota'iina o molela'au porotini, e fa'aleleia atili ai e le TG le malosi ma le fetu'una'i o nei oloa, e o'o atu ai i le fa'aleleia atili o le lelei ma fa'aitiitia ai le leiloa o le kuka. E le gata i lea, e fa'aaogaina fo'i le TG i oloa gaosi susu e suia ai le foliga o sisi ma le yogurt, ma i'u ai i ni oloa e sili atu ona lamolemole ma manifinifi.

E le gata i lea, e faʻaaogaina le TG i mea tao falaoa ma meaʻai suamalie e faʻaleleia atili ai lo latou fausaga ma foliga vaaia. E faʻaleleia atili ai le fetuutuunaʻi o le paluga falaoa, ma mafai ai ona faʻaleleia atili le foliga ma le oso aʻe o mea tao. I le gaosiga o oloa tau sami e faʻavae i luga o le surimi, e faʻaaogaina le TG e fausia ai se mea malosi ma mautu e faʻataʻitaʻi ai le mafiafia o meaʻai tau sami masani. E le gata i lea, e faʻaaogaina le TG i le atinaʻeina o isi mea e sui ai aano o manufasi e faʻavae i laʻau e faʻaleleia atili ai lo latou foliga ma le lagona i le gutu.

I tua atu o le alamanuia o mea'ai, e maua ai fa'aoga o le TG i matā'upu fa'afoma'i ma vaila'au. E fa'aaogaina i faiga e tu'uina atu ai vaila'au e fa'apipi'i ma fa'asa'oloto ai vaila'au fa'amalolo, fa'apea fo'i i le inisinia o a'ano e fausia ai ni fa'avae mo le tuputupu a'e ma le toe fa'afouina o sela. Fa'atasi ai ma ona fa'aoga eseese, o lo'o fa'aauau pea ona avea le transglutaminase (TG) ma se enzyme taua i le tele o alamanuia, e fesoasoani i le fa'aleleia atili o le lelei ma le fa'atinoga o oloa.